【嵐山】6月1日(月)　超減塩梅干しづくりワークショップ

「自分や家族のために、安心できる梅干しを作りたい」

そんな思いに応える、梅仕事のワークショップを嵐山で開催します。

今回使用するのは、スーパーではなかなか出会えない農薬不使用の南高梅。
固い青梅の状態のこの南高梅で、　身体にやさしい超減塩の５％塩分の梅干しを仕込みます。
一般的には青梅は梅酒や梅肉エキス用で、梅干しに使うのは柔らかい完熟梅。しかし、梅の有用成分は断然「青梅」に軍配があがります。酸味が強いのも「青梅」ならではの特徴。
通常梅干しの塩分は22％程度、減塩と言われるものでも10％が一般的なので、５％はかなり低い塩分濃度です。低塩分の梅干しは「カビが心配…」という方も多いですが、美味しく安全に仕上げるコツをお伝えしますので、初めての方も安心してご参加ください。

梅干しをともにつけたあとは、musubi-cafe特製ランチ。 青梅を使ったメニューをお出しいたします！ 青梅をお料理に活用できる調味料のレシピもお伝えいたします。

＜場所＞
嵐山musubi cafe 2Fフリースペース

＜参加費＞
5,500円（青梅1kg分の梅干し材料と梅を楽しむランチ・ドリンク代金含）

＜持ち物＞
真空パックに入れた青梅1㎏分の梅干しをお持ち帰りいただくので、エコバッグなど持ち帰れるカバン

＜催行の有無に関するご注意＞

ここ数年、天候・気候影響での梅の不作が続いており、直前になって仕入れ農家さんより、予定している梅が収穫できず、送れないという連絡を受けることが続いていました。そのため、今年の開催分につきましては、5月14日に収穫見込みを農家さんに確認し、5月15日に催行の有無をみなさまにメールでお知らせいたします。万が一、不作やアクシデントの際は、催行ができない可能性があることをご了承のうえお申し込みください。

＜スケジュール＞
10:30〜　ワークショップ
11:30〜　ランチ（12:30終了予定）

＜講師＞
ひらばやしひろみ
musubi-cafe統括店長
Neoベジタリアン®上級指導士
アレルギーを持つお子さんは多いですが、ママさんもアレルギーを持つ方が増えています。 Neoベジタリアン®は、純植物性のお料理を『真っ白なキャンバス』のように捉え、「お肉やお魚、卵・乳製品はご自身の体調や信条に合わせて自由に加えてください」というポジティヴなスタンスで誕生したカテゴリです。

＜キャンセル規定＞
2日前（5月30日までのキャンセル）　参加費の0％
2日前（5月30日からのキャンセル）参加費の100％

＜お問い合わせ＞
musubi-cafe嵐山店
075-862-4195（10:30～19:00）
info@musub-cafe.jp

＜お申込み＞
コチラからお願いいたします