musubi cafe

釣り上げた漁師さんが直接送ってくださったり、水揚げのあった漁港から直送する旬の魚。また、天塩にかけて育てた牡蠣や新鮮な海藻が、むすび食堂には定期的に届きます。むすび食堂は自然と共生する食堂。ですから悪天候によるしけなどにより、なかなか入荷がないこともあります。しかし大漁の直送便が届いた日には、産地直送ならではの、リーズナブルな価格でぴちぴちの海産物をご提供いたします。

飼料は、二種類のハーブと木炭、木酢液で生臭さがなく、コクがあり、すっきりとした味わい。平飼い飼養でよくある、魚粉などの動物性たんぱく質はたまごに濃厚さをもたらしてくれますが、その分生臭さがつきまといます。たまごかけご飯で召し上がるときも、強いにおいがしないので、苦手な方にも是非お召し上がりいただきたい卵です。

京丹後産コシヒカリを使い、天塩にかけて育てられたプチプチの岩手産丸麦を一緒に炊きこんだむすび食堂のごはん。お酒を飲んだらお米を食べないという声もチラホラですが、お酒を飲んだ人にこそ食べてほしいのがお米です。
人は、酔いを残さないためにお酒を飲むと炭水化物を欲します。ラーメンを食べたり、甘いおやつがほしくなるのもそのせいです。むすび食堂では〆に食べてもカラダに負担のかかりにくいごはんものをご用意しています。
ごはんとみそ汁でしめるもよし、おにぎりや丼をグループでシェアするもよしです。
おみそ汁のお味噌には亀岡・片山商店さんの天然醸造味噌を使用。大豆と麹と塩のみで丁寧に作られるお味噌は呑んだ後のカラダとココロをほっこり癒してくれます。

柑橘類は、疲労回復に良いクエン酸、活性酸素を解毒するビタミンC,抗ガン作用のあるペクチンおよびβークリプトキサンチン、動脈硬化予防の働きがあるといわれるビタミンPが豊富に含まれます。スタッフ・こなつの故郷・高知県南国市コーラルフルーツ農園では、特にこれらの成分が多くなるように、お日様を多く、発酵有機肥料100%で、除草剤・防腐剤など使用せず、完熟栽培で食物繊維たっぷりの果実を作り、ノーワックスで仕上げています。この果実を使った生搾りチューハイは格別です。ぜひお召し上がりください。