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【嵐山】 国産無農薬大豆と麹の白味噌作りワークショップ

〜具だくさんの白味噌お雑煮の特製ランチ付き♡~
 
musubi cafe嵐山店長 おがちゃんと一緒に、お味噌づくりをしませんか?
 
毎年お味噌のワークショップを開催していますが、今回は白味噌バージョンです!
無農薬大豆と、有機麹で、来年のお正月のお雑煮にもすぐに使える白味噌を仕込みます。
混ぜ物をしない、必要なものだけがぎゅっとつまったお味噌は、ひと味もふた味も違うもの。 
仕込んだ後は、あらかじめおがちゃんが仕込んだお味噌を使った白味噌の具だくさんお雑煮のランチをいただきます。
人数限定ですので、お早めにお申し込みください!
 
<日時>12月10日(土)、11日(日)、25日(日)10:30集合
 
<定員>各10名※先着順
 
<場所>嵐山musubi cafe 地下1Fスペース
 
 
<スケジュール>
10:30~12:30 白味噌作りワークショップ
12:30~ 手作り白味噌をつかった具だくさんお雑煮ランチ
14:00  解散
 
 
 
<やること>
いつもゆでた大豆をつぶすところから仕込み、「つくった味噌は1年寝かせて翌年から使えます!」
とお話していますが、今回の白味噌の作り方は炊飯ジャーを使ってやる方法で、1日でできちゃいます。
工程は、大豆をつぶす→計量して塩の量を割り出し、塩と麹をまぜて容器に詰める一般の味噌作りと
そう変わりませんが、白味噌は麹の量が多いので発酵が早く、仕上がるのが早いのです。
 
今回はおがちゃんがデモンストレーション的に作り方を実際に実演しながら説明します。
みなさんはそれを見つつ、行程ごとに必要なポイントなどを把握していきます。
 
おうちにかえったら、実際に白味噌をつくってみましょう。
ブレンダーやフードプロセッサ、またはすり鉢とすりこぎが必要となります。
また、発酵を炊飯器を使って進めていきますので、これも必需品となります。
 
ひとりあたり、だいたい1.2kgくらいの白味噌ができます。
1日でできるので、年明けのお雑煮づくりにすぐ使えます!
 
<今回の材料>
大豆…石川県産の無農薬無施肥大豆
塩…中国・恵安のこだわりの天日塩
 
<会費>3000円(材料費、ランチ代、受講料込み)
 
<もちもの>
三角巾、エプロン、手ぬぐい(ハンカチ)、筆記用具
 
<講師>
小笠原昌代
musubi cafe嵐山店店長。イタリア料理店、日本料理店などで料理の腕を磨いたあと、
現在はmusubiにて日々のランチや晩ご飯からパーティメニュー、定番メニューの考案にいたるまで、
musubi cafe のキッチンを取り仕切っています。
「自給自足」がおがちゃんの目標!
今回の味噌作りも、そんな彼女の活動の一環です。
 
<お申し込み> 
※先着順の定員になり次第受付終了いたします。今回よりお一人につき1申し込みでお願いいたします。

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Acccess

musubi(嵐山)

阪急嵐山駅下車、北へ200m。徒歩にして3分。駅から中ノ島公園に向かって軽い上り坂を歩き、突き当たりのT字路を左へ曲がると「musubi」と書かれた茶色のテントが見えます。

詳しい行き方

musubi(祇園鴨川)

京阪祇園四条駅下車、出入口1から北へ徒歩すぐ!阪急京都線河原町駅出口1(木屋町南出入口)から四条大橋を渡り、南座の角から川端通りを南下。徒歩3分程度です。

詳しい行き方

むすび食堂(大宮)

阪急大宮駅、嵐電大宮駅から徒歩4分。
大宮通りを南へ向かい、高辻通りを左折(東入ル)一筋目南東角。
町屋づくりの建物に大きな提灯と暖簾が目印です。

詳しい行き方

BGM

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「君の駅まで」 music by わたぼうし

Inquiry

MUSUBIでは、お店主催のイベントのほか、法人や個人の方々のイベント・個展・セミナー・スクール開催のために、店内フリースペースをお使いいただくことも可能です。

musubi(嵐山)

【営業時間】
Breakfast Time(アサゴハン)   10:30-11:30
Lunch Time(ヒルゴハン)   11:30-15:00
Cafe&Tea Time(お茶時間)   15:00-17:00
Bar&Dinner Time(ヨルゴハン)  17:00-20:00
※土・日は10:00から、土曜日は22:00までの営業となります。
※ラストオーダーは閉店時間1時間前です。
075-862-4195

※火曜不定休(祝・休前日は営業します)
※マラソン大会前後は休む場合があります^^;

お問い合わせ

musubi(祇園鴨川)

【営業時間】
平日   11:00~21:00
土曜   10:00~21:00
日曜   10:00~20:00
075-606-5100

※不定休
※マラソン・レースに参加のため、臨時休業する場合があります^^;
※ラストオーダーは閉店1時間前です。

お問い合わせ

むすび食堂(大宮)

【営業時間】
月~土/18時~23時(22:00食事L.O./22:30ドリンクL.O.)
日/17時~22時(21:30L.O.)
075-406-1995

※火曜日定休(マラソン大会参加等イベント時臨時休業有)

お問い合わせ

Information

新緑から夏へ季節が移り始めています。

いまは日照時間も長くて、外遊びにはもってこいの季節ですね!

夏のレースに向けてロードを走りこむ人も、トレイルランなど山走りでトレーニングの人も、

暑い夏に向けて、水分補給しっかりと!冷たいお水よりぬるいほうが吸収が早いですよ☆

 

イベントカレンダー&詳細はこちら

◆6月のイベント◆ 

4(日) 【嵐山】プロが教える!ランニングフォームづくりの会(10:00~)
<追加開催>【嵐山】「プランターで自然農」ワークショップ(10:30~)    
10(土) 【嵐山】愛宕林道マラニック(13:00~)
11(日) 【嵐山】YUKI先生のYOGA教室<初心者歓迎>(10:30~)    
17(土) 【嵐山】目指せ!サブ3.5&サブ4練習会( 9:00~)
【嵐山】りきまる先生の石けん作りワークショップ(13:00~)
18(日) 【嵐山】明智越マラニック&保津川下りで川涼み☆(11:00~)      
24(土) 【嵐山】フルマラソン完走練習会(14:30~)
25(日) 【嵐山】YUKI先生のYOGA教室<初心者歓迎>(10:30~)
【嵐山】初心者ランニング講座-ココロとカラダを喜ばそう!-(15:00~)

☆毎週水曜日

すてきに生きるお母さんをみて、子どももすてきに生きることを学ぶ

ありの☆ママカフェにお越しください^^

2Fスペースを平日はカフェのお席として、ママ&ベビー、キッズに開放いたします☆

ランチ・ケーキセット特典も★毎週水曜日はママ&ベビー、キッズの日

21(水) 【嵐山】第2回ありのママカフェ「みんなのお悩み解決します!離乳食講座」(10:30~)    

 

【祇園鴨川】意識の探検テクニックAvatarで、望む人生を手に入れる 1Coin体験レッスン

申し込み受け付け中!

日程は、申し込みフォームからご確認ください。

 

☆<随時開催>ダイエットに!アスリートのカラダ作りに!仕事がバリバリできるカラダに!

 

 管理栄養士が、あなたの悩みやライフスタイルに合った改善アドバイスで、アスリートのパフォーマンス向上をサポートしたり、無理のない効率的なダイエットで成功へと導きます。また、日々がんばれる強いココロとカラダづくりをしたいビジネスマンにもおすすめです!

 

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◆お知らせ◆ 

【スタッフ募集中】
 
musubi-cafe嵐山、
musubi-cafe祇園鴨川、
ゲストハウス結庵musubi-an嵐山、
ゲストハウス結庵musubi-an祇園鴨川、
~みんなの囲酒家~むすび食堂・大宮

の各店舗にて、一緒に働く仲間を募集中です!!

 

musubiオリジナルRUNシャツ 絶賛発売中!

 

→限定発売中!各サイズ10着(150、SS、S、M、L) 2980円(税込)。売り切れゴメン><
全国のマラソン大会で、自然にRUN友ができる不思議シャツの威力を体感してください^^

 


※イベントの直前キャンセルについてのお願い                         
イベント御申し込み後、直前に残念ながらキャンセルとなってしまうことが多く起こっています。定員に達したため受付を終了し、その後のお申し込みをお断りしていたイベントなどでも起こっています。このままですと、今後、キャンセル料をお願いすることも検討せざるを得ない状況です。ご参加に際しての体調管理など、ご注意くださいますよう、なにとぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m


<重要なお知らせ 予約時のご注意>

※当店では通常イベントをお申し込みいただく際に、予約管理サイト「Air Reserve」のシステムを利用しています。ご予約後、Air Reserveからの予約完了メールが届いたら、ご予約完了となります。万が一届かない場合は、予約が確実になされているか、075-862-4195までご確認ください。